מדריך קצר
איך משתמשים בתרמיל וניל
תרמיל אחד מספיק בדרך כלל לעוגה אחת, או לחצי ליטר עד ליטר של חלב או שמנת.
חוצים וגורדים
פותחים את התרמיל לאורכו בסכין חדה, וגורדים בגב הסכין את הגרגרים השחורים שבפנים. הגרגרים הם עיקר הטעם.
מוסיפים או מבשלים
את הגרגרים מערבבים ישירות לבלילה, לקרם או לקצפת. לחלב, לשמנת ולרטבים מחממים גם את התרמיל עצמו, מכבים ומשאירים לפחות 15 דקות לפני שמוציאים.
סוכר וניל מהתרמיל הריק
לא זורקים את התרמיל אחרי השימוש. מייבשים אותו ומכניסים לצנצנת סוכר סגורה, ואחרי כשבועיים יש לכם סוכר וניל ביתי.
תמצית וניל ביתית
5–6 תרמילים חצויים בבקבוק של 250 מ״ל וודקה או רום. סוגרים, שומרים במקום חשוך ומנערים מדי פעם. מוכן אחרי כשישה עד שמונה שבועות.
שאלות נפוצות על המוצר
מה ההבדל בין התרמילים הקצרים לארוכים?
שניהם אותו זן, אותו מקור ואותה דרגת איכות Grade A. ההבדל הוא באורך: 13–14.5 ס״מ מול 15–18 ס״מ. תרמיל ארוך מכיל יותר גרעינים ולכן ארומה מעט אינטנסיבית יותר.
מה זה Grade A ואיך יודעים שזה באמת כזה?
Grade A, שנקרא גם גורמט, מוגדר לפי תכולת לחות של 32–38% וריכוז ונילין של 1.5% ומעלה. תרמיל כזה גמיש מספיק כדי להיקשר סביב האצבע בלי להישבר.
יש ציפוי לבן על התרמיל, זה עובש?
לא. גבישים לבנים ועדינים על פני התרמיל הם ונילין מגובש, וזה דווקא סימן לאיכות גבוהה.
כמה תרמילים יש ב־250 גרם?
זה משתנה לפי אורך ומשקל התרמיל הבודד, אבל בדרך כלל בין 80 ל־100 תרמילים ב־250 גרם.
איך מאחסנים את התרמילים?
במקום קריר, יבש וחשוך, באריזה אטומה או בצנצנת. לא במקרר ולא במקפיא.